فطائر الفروفيترول

فطائر الفروفيترول

فطائر صغيرة هشه ولذيذة محشوة بالكريمة البيضاء تعلوها الشوكولا الملساءالغنية.

المقادير:
25 مل ماء
60 غ زبدة
3 الى 4 بيضات
125 غ دقيق
قليل من الملح

225غ شوكولا
75غ زبده
4 ملاعق كبيره من الحليب
300مل من الماء


الطريقة

نضع الدقيق والملح والزبدة في قدر على النار ونتركه الى ان تذوب الزبدة ويغلي المزيج قليلا






ثم نضيف الدقيق بعد ان نخفف النار (الدقيق نضيفه دفعة واحدة )





ونقلب جيدا








بعدها نرفعه عن النار ونضيف البيض واحدة تلو الاخرى




ونستمر بالخلط الى ان تصبح العجينة بهذا الشكل (ليس فيها تكتلات او كور



والان ناتي بقمع التزيين ونبدء بتشكيل الشو(الصينية اما ان تكون مدهونة بالزبدة او نغطيها بورق مشمع )




ندهن الوجه بالزبدة المذابة




مثل ماهو معروف الشو به نسبة كبيرة من الهوى داخل واذا قصيناه وتركناه لين نحشيه بلكريمة يبرد ويصير طعمه مو حلو

لذلك شوفو طريقة جديدة للحشو (هو معروف ان من داخله فاضي يعني انتفاخ خارجي)

هذي الحشوة بالكريم باستيير



وهذي بكريم شانتي او كريمة الخفق




وفي النهايه ذوبي الشوكولا مع ذبده علي نار منخفضه ثم ارفعيها عن النار واضيفي اليها الحليب
ثم زيني بها الفطائروقدميها

om/image_preview.php?i=31&u=12548397][/url[/center